yamaan

珈琲豆を自家焙煎してみた

  • LINEで送る

2年前のプレゼン@はただ酒店以来、すっかりファンになった野口さんのコーヒー。

 

おかげでそれから毎朝、コーヒーを飲むようになった私☆

 

昨年には、野口さんから生豆をいただきまして、さらには「持ってないでしょ?」ってハンドロースターまでもらっちゃった!

 

自家焙煎できちゃうぞってことで、奥から出してきたのはこちら、「手あぶり」!
(数年前にリサイクルショップで1,000円くらいだったかな?)

 

薪ストーブの炭に、夏のバーベキューで余った炭をプラス。

いい感じにあったまってきた☆

 

ところで、コーヒーの生の豆って見たことあります?

焙煎前の豆って、肌色っぽいカラーなんです_驚!

 

さらに生豆の匂いは、あのコーヒーの香りとは程遠い、若干スパイシーなスメル。

一瞬、香辛料かと思うほど☆

 

何もかもが初めて。

とにかくあとは素人なりに、よく見るあのコーヒーカラーになるまで煎ろうではないかっ!

 

炭火は結構な高温。

でもやってみるとなかなかにあの黒っぽいカラーに焦げてきてくれない…!

火吹き竹で何度も炭を勢いづかせては、ハンドロースターを振る。

 

焙煎することおよそ30分。(疲れたー!)

何やらイイ感じのコーヒー色に☆(色ムラはあるケド)

この時点であの独特なコーヒーの香りが漂うかと思いきや、あれあれ?ほぼ無臭状態。

 

若干不安になるも、保存容器に入れて大事に保管。

驚くことに、焙煎直後は全く匂いがしてなかったのに、その3日後に蓋を開けて嗅いだらあのコーヒーの芳しい香りが立ち込めていたのでしたー!

一気に期待が高まる。

 

そして!

 

ドキドキしながらのミル&ドリップ。

・・・

・・・

・・・

うわぁ・・・

・・・

・・・

・・・

う、うまい・・・!

うまいではないか・・・!!

ビギナーズラックとでも言うべきか、大変にイイ出来栄え☆

 

あまりに嬉しくて、コーヒーかすまで愛おしく思えてくるではないか・・・!

 

こうなるとちょっと野口さんのコーヒーと比較したくなる☆

こちらが野口さん焙煎のコーヒー豆。

 

う〜ん、美味い♪

やはりさすがです。

でも、なんだか自分が焙煎した方がチョット美味しく感じるぞ…

 

そのとき野口さんの言葉を思い出した。

 

↑(まるで「スターウォーズ」劇中、しょっちゅう響きわたる「フォースと共にあらんことを」のように)

すげぇ!ホントだ!

おそらく焙煎作業に注がれている愛着が、その味覚を左右するのだろう☆

 

後日、今度は囲炉裏でうちの嫁がチャレンジ!

 

炭の全てを薪ストーブから調達。

若干、温度が低いようでなかなか豆の色が変わらずに苦戦する嫁。

 

負けん気が強い嫁は、弱音も吐かずにひたすら炭の上でシャカシャカしてる。

 

後ろ姿に、変な哀愁が漂っている_笑

(がんばれ!嫁!)

 

作業をやっと終えた豆は、浅煎りを思わせる淡いカラー。

これはこれで酸味が楽しめそうな豆なような気がする。

 

こちらも瓶に保管。数日後に飲むことに。

 

そして、時はきた!

 

ん? なんだかコーヒーの色が薄いぞ…

不穏な空気が流れる。

でも、あの言葉が「きっと大丈夫」と思わせてくれた。

 

いざ!ドリンク!

・・・

・・・

・・・

おぅ・・・

・・・

・・・

・・・

こりゃ、ちょっと・・・

言葉に詰まる。

文章に書くのはとても難しいのだが、これが「コーヒーですか?」と問われれば、答えは「否」である。

酸味の中に、苦味ではなく、渋みがプラスされている。

焙煎が足りなかったのか?

炭の質が悪かったのか?(変にスモークされてしまったのか)

 

外ヶ浜町のマスター・ノグチいわく「たぶん、自分で焙煎したやつの方がウマいびょん」と。

 

また、スターウォーズのマスター・ヨーダいわく「失敗こそが最大の師である」と。

 

うーん、焙煎は奥が深い…!

 

野口さん、貴重な経験をさせていただき、ありがとうございました〜m(_ _)m!

おかげでまたコーヒーが楽しくなりましたよ^^!

 

  • LINEで送る

 

珈琲豆を自家焙煎してみた

2年前のプレゼン@はただ酒店以来、すっかりファンになった野口さんのコーヒー。   おかげでそれから毎…

あけおめで、メルマガ配信終了のお知らせ

あけましておめでとうございます! 年明けというのはなんとうか、新しいことが始まる予感がしますよね☆ そんなとき…

人事部からのお知らせ:2017

お久しぶりです! しばらくホウチング(放置)してしまっておりましたが、我が社関連の記事をー! お嫁さんが来てく…

うちみるフォーラム2017、無事終了!

いやっほー!楽しく無事に終わりました! 隙だらけで、その上準備も全く間に合わなかった、うちみる初イベント「フォ…

大地のトイレができちゃったヨ@うちみる

12個もあるプロジェクト、その中でも如何にして環境に低負荷な排泄ができるかを追求する… 大地のトイレ! その第…